Ela pode ser consumida pura, como aperitivo, regada apenas com azeite extravirgem ou como ingrediente de saladas e de pratos tão saborosos quanto sofisticados.

Emagrecer rapidamente e sem sacrifício é a meta de muitas pessoas. Recentemente, ao mesmo tempo em que são desenvolvidos alimentos com cada vez mais conservantes, outros estudiosos buscam fórmulas que queimem gordura sem o mínimo de esforço do ser humano. E em um desses estudos que descobriu-se que a alcachofra é uma importante aliada no emagrecimento e obtém resultados muito satisfatórios.

A alcachofra é conhecida cientificamente como Cynara scolymus e, além de emagrecer, ajuda nos fígados e apura o sangue. Indicações clínicas já estão sendo repassadas depois dos estudos preliminares. A fruta é ainda é afrodisíaca, reduz o colesterol e a regula a glicemia, devido à substância cinaropicrina, que é encontrada nas suas folhas.

A alcachofra além de deliciosa traz vários benefícios para o organismo. Este vegetal em formato de flor foi cultivado durante muito tempo como flor decorativa. As partes comestíveis se resumem à parte carnuda das extremidades das escamas ou pétalas (brácteas) e o fundo da alcachofra.

É muito saudável, rica em vitaminas do complexo B, vitamina A e diversos minerais como ferro, cálcio e fósforo. Contém também a ciarina, excelente regulador do fígado e da vesícula. Estimula a digestão e combate a prisão de ventre.

Um excelente controlador do apetite, pois colabora na liberação de glicose no sangue aos poucos, controlando o apetite. A água do cozimento é um chá de efeito diurético, estimulante da vesícula biliar e também ativador da digestão. Além de todos estes benefícios, possui baixíssimas calorias, cada 140 gramas (uma alcachofra) contêm apenas 62 calorias e zero colesterol.

Código do Produto: 12503
Embalagem: Pote
Importado e Distribuído: Cia Hemmer Indústria e Comércio.
Produzido: Danper Trujillo
Validade: 48 meses, a partir da data de fabricação desde que mantido em condições normais de estocagem.
Embalagem: Vidro com capacidade de 380 gramas de peso drenado, com tampa metálica.
Quantidade em Caixa: 12 unidades
Peso Líquido: 650 g
Peso Drenado: 380 g
Peso Bruto: 1.022 kg
Após aberto: Manter sob refrigeração e consumir em até 5 dias.

1. Primeiramente, tiram-se as pétalas das alcachofras. Elas são retiradas até restar apenas o coração do vegetal.
2. Com um boleador, remove-se o interior da alcachofra. O mesmo processo de retirada das pétalas é feito com as alcachofras maiores.
3. Com uma faquinha e muito cuidado são retirados os espinhos da alcachofra para limpar os fundos.
4. As alcachofras são colocadas de molho em água e limão para que não escureçam. Depois, são levadas ao fogo para cozinhar com sal e temperos.
5. Depois de cozidas, as alcachofras são acondicionadas em vidros esterilizados e cobertas com água e sal. Em seguida, os potes são lacrados e novamente esterilizados. Os vidros são levados ao fogo para esterilizar em uma panela com água durante 90 minutos.

A alcachofra saiu dos jardins e foi parar nas mesas mais nobres na época do Império Romano. Trazida à América do sul pelos imigrantes europeus há cerca de cem anos, ela se adaptou bem.